HOTEL ACADEMY PHÚ QUỐC cần tuyển
01
Executive Chef_ Facilitator (Bếp trưởng điều hành và Giảng viên)
About
the Job
1.
Job Summary
Manage the department in a
professional and courteous manner, while maintaining the company’s rules and
procedures. Fulfill the requested duties
and functions specific to the department to the best of your ability. To ensure
set standards are met and maintained by all staff. Control departmental
expenses and ensure that budgets are met.
Quản lý bộ phận chuyên nghiệp và phù hợp, đồng thời duy trì các nội quy và thủ tục của công ty. Hoàn thành các
nhiệm vụ và chức năng được yêu cầu cụ thể của bộ phận với khả năng tốt nhất của
bạn. Để đảm bảo các tiêu chuẩn đã đặt ra được đáp ứng và duy trì bởi tất cả
nhân viên. Kiểm soát chi phí của bộ phận và đảm bảo đáp ứng ngân sách.
- Key
Responsibility’s / Trách Nhiệm
Personnel
and Training / Nhân
sự và đào tạo:
- Ensuring effective recruitment, induction
and training program within the department
Đảm bảo chương trình tuyển dụng, giới thiệu
và đào tạo hiệu quả trong bộ phận
- Ensure regular training, goals and
incentive programs are carried out and all staff receive feedback on
performance
Đảm bảo thực hiện các chương trình đào tạo,
mục tiêu và khuyến khích thường xuyên và tất cả nhân viên đều nhận được phản
hồi về hiệu suất
- Collate and update training manuals for
all positions in the department
Đối chiếu, cập nhật tài liệu đào tạo cho
tất cả các vị trí trong bộ phận
- Controlling rosters, timesheets and
disciplinary information
Kiểm soát danh sách, bảng chấm công và
thông tin kỷ luật
- Communicate with all staff relevant
changes and daily operational needs
Trao đổi với tất cả nhân viên về những thay
đổi liên quan và nhu cầu hoạt động hàng ngày
- To manage staff in a fair and just manner
Quản lý nhân viên một cách công bằng và phù hợp
- Manage the department as a motivator to
establish long term employee commitment
Quản lý bộ phận như một động lực để thiết
lập sự cam kết lâu dài của nhân viên
Communications
/ Truyền thông:
- Work closely with the Restaurant Manager and Front Office Manager
Phối hợp chặt chẽ với Quản lý nhà hàng và Quản lý bộ phận lễ tân
- Exchange information between all departments related
Trao đổi thông tin giữa các bộ phận liên
quan
- Attend the management morning briefing at least 4 times a week
Tham dự cuộc họp giao ban buổi sáng của ban
quản lý ít nhất 4 lần một tuần
Guest
Relations and Customer Service / Quan hệ khách hàng và dịch vụ khách hàng:
- Ensure effective communication within the
department and the hotel
Đảm bảo
giao tiếp hiệu quả trong bộ phận và khách sạn
- Communicate directly with guests during
several
Trao đổi
trực tiếp với khách trong thời gian
Financial
and Accounting / Tài
chính và kế toán:
- Maintain and impose the food cost mentioned on the budget
Duy trì và áp dụng chi phí thực phẩm được
đề cập trong ngân sách
- Control the storage,
stock and consumption of the goods together with Accountant
Kiểm soát việc bảo quản, tồn kho và tiêu
thụ hàng hóa cùng với Kế toán
- Control the profitability of the food production
Kiểm soát lợi nhuận của việc sản xuất thực
phẩm
- Supervise monthly stock takes and ensure correct counting.
Giám sát lượng hàng tồn kho hàng tháng và
đảm bảo việc kiểm đếm chính xác.
- Maintain monthly wastage control procedure.
Duy trì quy trình kiểm soát lãng phí hàng
tháng
Marketing
and Sales / Tiếp
thị và bán hàng:
- Develop menu to suit the needs of the different types of clients
Xây dựng thực đơn phù hợp với nhu cầu của từng đối tượng khách hàng
- Develop promotion and event nights to satisfy the needs of the
guests
Xây dựng các đêm khuyến mại, sự kiện nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng
- Ensure that all guests leave his outlet satisfied with all food
related issues.
Đảm bảo rằng tất cả khách rời khỏi cửa hàng
đều hài lòng với mọi vấn đề liên quan đến đồ ăn.
- Follow up on guest complaints and solve.
Theo dõi khiếu nại của khách và giải quyết.
Administration
/ Sự quản lý:
- Organize and coordinate the kitchen operation
Tổ chức và điều phối hoạt động bếp
- Ensure the strict implementation of standards, procedures and
regulations
Đảm bảo thực hiện nghiêm ngặt các tiêu
chuẩn, quy trình, quy định
- Manage and plan the tasks for each work station
Quản lý và lập kế hoạch nhiệm vụ cho từng trạm làm việc
- Control the storage to ensure the quality of the products
Kiểm soát việc bảo quản để đảm bảo chất
lượng sản phẩm
- Implement a monthly kitchen equipment maintenance check list with
Maintenance Department.
Thực hiện danh sách kiểm tra bảo trì thiết
bị nhà bếp hàng tháng với Phòng Bảo trì.
- Control monthly sales report and take appropriate action for badly
selling items.
Kiểm soát báo cáo bán hàng hàng tháng và có
biện pháp xử lý thích hợp đối với những mặt hàng bán kém.
Others
/ Những việc khác:
- To maintain general cleanliness, food
hygiene and order in the department
Giữ gìn vệ sinh chung, vệ sinh thực phẩm,
trật tự trong bộ phận
- Enforce safety/security aspects in the
department
Thực thi các khía cạnh an toàn/an ninh
trong bộ phận
- Ensure all operating equipment is handled
with due care and curb wastage on supplies
Đảm bảo tất cả các thiết bị vận hành được
xử lý cẩn thận và hạn chế lãng phí vật tư
- To supervise and complete further tasks
within the department as requested by senior management
Giám sát và hoàn thành các công việc tiếp
theo trong bộ phận theo yêu cầu của quản lý cấp cao
- Follow all regulations and procedures as
laid down by the company
Tuân thủ mọi quy định và thủ tục do công ty
đặt ra
- To be fully informed on ELH Viet Nam and
it’s services
Được thông tin đầy đủ về ELH Việt Nam và
các dịch vụ của ELH Việt Nam
- To attend training and meetings as
required
Tham gia đào tạo và họp theo yêu cầu
- To complete all given tasks in a timely
manner to adhere to operational hours as needed
Hoàn thành kịp thời mọi nhiệm vụ được giao
để tuân thủ giờ hoạt động khi cần thiết
Facilitating /Công tác giảng
dạy
-
Follow
related facilitating program from Hotel Academy Phú Quốc and VET by EHL
Tuân thủ và thực hiện chương trình giảng dạy của Học viện khách
sạn Phú Quốc và chương trình của VET by EHL
-
Delivery
qualify related Kitchen and knowledge course for student of Hotel Academy Phú
Quốc by EHL & HAPQ documents
Truyền đạt một cách hiệu quả các khóa học liên quan đến dịch vụ Bếp
cho sinh viên của Học viện khách sạn Phú Quốc theo chương trình và tài liệu của
EHL và HAPQ.
-
Provide
training courses for Kitchen ambassador based on training plan, operation and
situation during duty time
Cung cấp các khóa đào tạo cho nhân viên Bếp dựa trên kế hoạch
đào tạo, hoạt động và các tình hình cụ thể của bộ phận.
3.
Person Specification Requirements
· 03+ years’ experience in Executive Chef or similar role, with pre –
opening experience is a plus
Hơn 03 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng điều hành hoặc vai trò tương tự, có kinh nghiệm làm việc trong giai đoạn khai trương là một lợi thế
· Computer proficient and extensive use in software programs.
Thành thạo tin học văn phòng và sử dụng tốt các phần mềm phục vụ cho công việc
· Excellent written and verbal communication skills (verbal, written and
comprehension) in both Vietnamese and English, other languages a plus
Có kỹ năng giao tiếp bằng văn bản và bằng lời nói tốt (lời nói, viết và hiểu) bằng cả tiếng Việt và tiếng Anh, các ngôn ngữ khác là một lợi thế
· Bachelor’s degree in Hospitality, Culinary arts or restaurant management
Bằng Cử nhân về Quản trị Khách sạn, Đầu Bếp, Quản lý Nhà hàng.
·
Creative thinker with
the ability to work on own initiative and iterate best practices
Có nhiều ý tưởng sáng tạo, có khả năng làm việc một cách chủ động
·
Hospitality mindset,
positive attitude
Tư duy hiếu khách, thái độ tích cực
·
High degree of
stamina, agility, flexibility and attention to details
Chịu được áp lực cao, nhanh nhẹn, linh hoạt và chú ý đến từng chi tiết
·
High levels of
interaction with all others, teaching and training
Mức độ
tương tác cao với mọi người, về mặt giảng dạy và đào tạo
4.
Quyền lợi
·
Mức lương canh tranh
·
Đóng bảo hiểm 100% trên lương
·
Phụ cấp điện thoại (Có điều kiện)
·
Phụ cấp ăn ca (Có điều kiện)
·
Phụ cấp nhà (có điều kiện)
·
Tiền thưởng phí phục vụ hàng tháng dựa trên doanh thu
công ty.
·
Thưởng lương tháng 13
·
Tiền thưởng các ngày Lễ lớn trong năm
·
12-15 ngày nghỉ phép/ năm
·
Quà vào ngày sinh nhật
·
Tham gia công đoàn và hưởng quyền lợi từ quỹ công đoàn
của công ty.
·
Được tham gia các lớp huấn luyện kĩ năng nghiệp vụ nâng
cao trình đồ tay nghề.
·
Đào tạo tiếng anh nghề khách sạn theo tiêu chuẩn của EHL
Thụy Sĩ.
5.
Hồ sơ ứng tuyển gửi qua
·
Email: hrs@hotelacademypq.com