HOTEL ACADEMY PHÚ QUỐC cần tuyển
01 Pastry Chef (Trưởng bếp
Bánh)
1. Main responsibilities/ Trách nhiệm chính:
·
Manage bakery
activities
Quản lý hoạt động bếp
bánh
·
Make weekly
work plans for the department based on the hotel's business situation.
Lên kế hoạch làm việc
hàng tuần cho bộ phận dựa trên tình hình kinh doanh của khách sạn.
·
Arrange,
divide work shifts for employees, ensure that there are enough personnel needed
for the department's operations.
Sắp xếp, chia ca làm
việc cho nhân viên, đảm bảo có đủ nhân sự cần thiết cho hoạt động của bộ phận.
·
Check the
standards of personal hygiene, employee uniforms before the shift.
Kiểm tra các tiêu chuẩn
về vệ sinh cá nhân, đồng phục của nhân viên trước ca làm việc.
·
Controlling
quality of input materials, ensuring food hygiene and safety standards;
rotation using reasonable food: used before - used later.
Kiểm soát chất lượng
nguồn nguyên liệu đầu vào, đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm;
luân chuyển sử dụng thực phẩm hợp lý: cũ dùng trước – mới dùng sau.
·
Follow the
work process of the staff, check the quality of the cakes, make sure the
serving cakes must meet the standard quality of the hotel.
Theo dõi quy trình làm
việc của nhân viên, kiểm tra chất lượng bánh, đảm bảo các món bánh phục vụ phải
đạt chất lượng tiêu chuẩn của khách sạn.
·
In charge,
guide staff to decorate the buffet restaurant, party of the hotel so beautiful,
suitable for the culinary space of the hotel.
Phụ trách, hướng dẫn
nhân viên trang trí quầy bánh buffet, tiệc của khách sạn sao cho thật đẹp mắt,
phù hợp với không gian ẩm thực của khách sạn.
·
Making menu
Lên thực đơn
·
Food cost
control
Kiểm soát được chi phí
của bộ phận
·
Coordinate
with chefs to build a menu of desserts to meet the needs of customers.
Phối hợp với các đầu bếp
liên quan xây dựng thực đơn các món tráng miệng đáp ứng nhu cầu thực khách.
·
Create new
cakes, put them into the menu to attract customers.
Sáng tạo những loại
bánh mới, đưa vào menu phục vụ để hấp dẫn thực khách.
·
Closely
supervise the process of preserving materials to promptly detect and handle
incidents.
Giám sát chặt chẽ quy
trình bảo quản nguyên vật liệu để kịp thời phát hiện, xử lý những sự cố xảy ra.
·
Control of
potential hazards in the kitchen: fire, food poisoning ...
Kiểm soát các nguy cơ
có thể xảy ra trong bếp: cháy nổ, ngộ độc thực phẩm…
·
Directly
handle daily situations of the department.
Trực tiếp xử lý những
tình huống phát sinh hàng ngày của bộ phận.
·
Coordinate
with relevant departments to develop training programs to improve professional
skills for employees.
Phối hợp với các bộ phận
liên quan xây dựng chương trình đào tạo nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên.
·
Be
responsible for managing the equipment and working equipment of the department;
promptly contact the technical department when any damage occurs and coordinate
the maintenance and maintenance periodically.
Chịu tránh nhiệm quản
lý các dụng cụ, trang thiết bị làm việc của bộ phận; kịp thời liên lạc với bộ
phận kỹ thuật khi có hư hỏng xảy ra và phối hợp tổ chức bảo trì, bảo dưỡng theo
định kỳ.
·
Coordinate
with the staff in charge of maintaining the department's hygiene standards.
Phối hợp với nhân viên
phụ trách đảm bảo duy trì tiêu chuẩn vệ sinh của bộ phận.
·
Proposing
improvements to the work process, improving the work efficiency of the
department.
Đưa ra những đề xuất cải
tiến quy trình làm việc, nâng cao hiệu quả công việc của bộ phận.
·
Participate
in training courses to improve skills and professional skills for head chefs.
Tham gia các khóa bồi
dưỡng nâng cao tay nghề, nghiệp vụ cho tổ trưởng bếp bánh.
·
Perform other
jobs when requested by superiors.
Thực hiện các công việc
khác khi được cấp trên yêu cầu.
Requirements/ Yêu cầu;
·
Education/Học vấn: High school/Tốt nghiệp phổ thông
·
Certification/ Chứng
nhận: Local Baker qualification/ Chứng chỉ chuyên môn làm bánh
·
Experience/Kinh nghiệm: At least two years as a PASTRY CHEF in a
4/5star hotel at same level, knowing basic computer skill, pastry terms, prefer
to know another software experiences. Ít
nhất có hai năm kinh nghiệm làm Trướng bếp
bánh trong khách sạn tiêu chuẩn 4-5 sao với chức vụ tương đương, biết kỹ
năng máy tính cơ bản, các phần mềm hỗ trợ.
·
Other/ Khác: Must be able to
communicate effectively at all levels. Must be a team player. Phải có khả năng giao tiếp hiệu quả, phải có
tinh thần đồng đội.
3.
Quyền lợi
·
Mức lương canh tranh
·
Đóng bảo hiểm 100% trên lương
·
Phụ cấp điện thoại (Có điều kiện)
·
Phụ cấp ăn ca (Có điều kiện)
·
Phụ cấp nhà (có điều kiện)
·
Tiền thưởng phí phục vụ hàng tháng dựa trên doanh thu
công ty.
·
Thưởng lương tháng 13
·
Tiền thưởng các ngày Lễ lớn trong năm
·
12-15 ngày nghỉ phép/ năm
·
Quà vào ngày sinh nhật
·
Tham gia công đoàn và hưởng quyền lợi từ quỹ công đoàn
của công ty.
·
Được tham gia các lớp huấn luyện kĩ năng nghiệp vụ nâng
cao trình đồ tay nghề.
·
Đào tạo tiếng anh nghề khách sạn theo tiêu chuẩn của EHL
Thụy Sĩ.
4.
Hồ sơ ứng tuyển gửi qua
·
Email: hrs@hotelacademypq.com