Ancarine Resort Phú Quốc cần tuyển Bếp trưởng & Nhân viên Bếp nấu

Ngày đăng: 08/10/2018 

1. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và quy cách vận hành gian bếp

Chịu trách nhiệm giữ vệ sinh toàn bộ gian bếp.

Yêu cầu, đốc thúc nhân viên dọn dẹp vệ sinh khi cần thiết.

Quan sát, giám sát việc thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm của toàn bộ nhân viên.

Đảm bảo chất lượng vệ sinh của các món ăn trước khi phục vụ khách hàng.

Có trách nhiệm yêu cầu các nhân viên vệ sinh khu vực làm việc, dụng cụ, thiết bị.

Hướng dẫn, giám sát bảo quản các tài sản chung, trang thiết bị, máy móc trong gian bếp của nhân viên.

2. Phụ trách lên thực đơn, đề ra quy cách & chất lượng món ăn

Lập kế hoạch, lên thực đơn cho từng chủ đề hoặc tiệc khác nhau.

Phân công, giao việc cho các nhân viên như Bếp Phó, Bếp chính, hoặc Tổ trưởng ca.

Tư vấn chất lượng món ăn, cách chế biến tại resort.

3. Quản lý hàng hóa trong bếp

Kiểm kê hàng hóa nhập vào cả về số lượng và chất lượng.

Kiểm tra chất lượng thực phẩm, nguyên vật liệu có tại gian bếp.

Thực hiện tồn kho thực phẩm, các loại nguyên vật liệu để có hướng bảo quản hoặc chế biến phù hợp.

Hủy thực phẩm khi không đảm bảo chất lượng.

4. Quản lý công việc bếp

Trong những trường hợp cần hỗ trợ Bếp trưởng sẽ đứng ra chế biến các món ăn (giờ cao điểm, khách hàng khó tính...).

Phân chia công việc cho từng nhân viên theo từng vị trí.

Giải đáp thắc mắc cho khách hàng.

Đôn đốc, giám sát quá trình chế biến món ăn của nhân viên.

5. Phụ trách đào tạo kỹ năng & lên kế hoạch đào tạo chung

Bếp trưởng sẽ phối hợp với bộ phận nhân sự tuyển dụng, đào tạo nhân viên bếp.

Hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên, phổ biến các quy định, quy tắc trong gian bếp

Yêu Cầu Công Việc:

Giới Tính: Nam

Độ Tuổi: Trên 30

Chuyên Ngành: Bếp trưởng

Kinh Nghiệm Tối Thiểu: Từ 05 - 10 năm

Đam mê với nghề, chịu học hỏi.

Chăm chỉ, nhanh nhẹn, trung thực, gắn bó lâu dài

2/ Nhân viên Bếp Nấu

Mô tả chi tiết công việc:

- Chuẩn bị nguyên liệu, thành phần món ăn theo công thức, dụng cụ và mọi thứ cơ bản khác theo chỉ đạo của Bếp trưởng.

- Phụ giúp bếp chính sơ chế các loại thực phẩm

- Kiểm tra thực phẩm xuất, nhập, tồn trong bếp.

- Sắp xếp công việc theo sự phân công của cấp quản lý

* Làm việc theo ca: Ca sáng: 6h – 14.30h;  Ca tối: 14h – 22.30h

Quyền lợi được hưởng:

- Hưởng đầy đủ quyền lợi BHXH, BHYT, BHTN theo luật lao động.

- Trợ cấp ăn ở (theo chính sách của công ty)

- Lương: thương lượng trực tiếp qua phỏng vấn

- Bao ăn ở cho nhân viên ở xa.

- Thưởng lễ tết, nghỉ phép năm theo luật quy định

Kinh nghiệm/Kỹ năng chi tiết

- Có sức khỏe, cẩn thận, siêng năng, trung thực, trách nhiệm trong công việc

- Có đam mê nấu ăn

- Có kinh nghiệm làm việc trong bếp ở các khu resort tương tự là một lợi thế.
Email: ancarinenhansu@gmail.com