MÔ TẢ CÔNG VIỆC & YÊU CẦU TUYỂN DỤNG
Skyeth Hospitality
Group
|
Tổ phó bếp lạnh Assistant Chef de
Partie - Cold Kitchen |
|
Bộ phận: Bếp
lạnh · Làm việc theo ca |
Người
đảm bảo mỗi món lạnh ra bàn đúng chuẩn vị, đúng thời điểm và sạch đẹp mắt.
Mô tả công việc
•
Hỗ trợ Tổ trưởng quản lý, điều hành khu vực bếp
lạnh; đảm bảo món ăn lạnh được chế biến đúng tiêu chuẩn chất lượng, vệ sinh an
toàn thực phẩm và phục vụ đúng thời gian.
•
Trực tiếp chế biến các món ăn lạnh theo thực đơn
và tiêu chuẩn của bếp.
•
Chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế thực phẩm phục vụ
chế biến.
•
Kiểm tra hương vị, định lượng và hình thức trình
bày món ăn trước khi phục vụ.
•
Đảm bảo món ăn được xuất đúng thời gian và đúng
yêu cầu của khách.
•
Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào; theo
dõi lượng nguyên liệu sử dụng hằng ngày.
•
Báo cáo nhu cầu bổ sung nguyên liệu; hạn chế hao
hụt, thất thoát và lãng phí thực phẩm.
Yêu cầu công việc
•
Có từ 2-3 năm kinh nghiệm trong bếp lạnh.
•
Có ít nhất 1 năm kinh nghiệm ở vị trí Tổ phó
hoặc tương đương là một lợi thế.
•
Thành thạo chế biến các món salad, khai vị, món
nguội, sandwich, canapé, trái cây và món tráng miệng lạnh.
•
Hiểu biết về bảo quản thực phẩm và tiêu chuẩn vệ
sinh an toàn thực phẩm.
•
Có kiến thức về định mức nguyên liệu và kiểm
soát hao hụt.
|
Quyền lợi |
•
Thu nhập cạnh tranh theo năng lực.
•
Service Charge, thưởng và đầy đủ chế độ phúc
lợi.
•
Hỗ trợ ký túc xá nhân viên.
• Môi trường làm việc thân thiện, chuyên nghiệp và cơ hội phát triển lâu dài.